Patatas con bacalao

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驴Eres de los amantes de los buenos caldos pero adem谩s quieres que sean f谩ciles y r谩pidos de preparar? Pues con este guiso de patatas con bacalao tienes una receta de esas que triunfa. Es muy sencilla y, a la vez, espectacular.

Si te gustan las recetas de caldos, guisos y cremas, no dudes en visitar esta categor铆a de www.elingenierococinero.com ya que te encantar谩n todas las recetas que tenemos.

Antes de empezar a prepararla, 驴por qu茅 no le echas un vistazo al v铆deo para comprobar lo f谩cil y r谩pida que es?

INGREDIENTES para las patatas con bacalao

  • 5 patatas medianas.
  • 2 lomos de bacalao desalado en dados.
  • 1 pimiento verde.
  • 1 cebolla.
  • 1/2 cucharadita de piment贸n picante.
  • 1 cucharada de pulpa de pimiento choricero.
  • 1/4 de vaso de vino blanco.
  • 5 cucharadas de tomate natural triturado.
  • 1 litro de caldo o fumet de pescado.
  • Perejil picado.
  • Sal al gusto.

ELABORACI脫N

PASO 1. Comenzamos sofriendo unos ajos en una cazuela, con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, hasta que empiecen a dorarse un poco. Entonces, ser谩 el momento de agregar la cebolla y el pimiento verde bien cortaditos. Los dejaremos poch谩ndose con una pizca de sal hasta que cambien de color.

PASO 2. Cuando coja color, le ponemos un par de cucharaditas de pulpa de pimiento choricero y media cucharadita de piment贸n picante.

PASO 3. Antes de que se nos queme el piment贸n, a帽adimos todo el tomate triturado y el vino blanco. Dejamos unos minutos hasta que se vaya el alcohol del vino.

PASO 4. Cuando notemos que todo el alcohol del vino se ha evaporado, ser谩 el momento de agregarle las patatas cortadas de manera que las rompamos un poco. Esto ayudar谩 a espesar el guiso.

PASO 5. Cubrimos con el fumet de pescado y dejamos hervir a fuego medio – alto entorno a 20 minutos o hasta que veamos que la patata est茅 completamente hecha.

PASO 6. En ese momento, colocaremos los trozos de bacalao (para ver el tama帽o id贸neo, lo mejor es que ve谩is el v铆deo) en el caldo, taparemos la cazuela y dejaremos reposar con el fuego apagado unos 5 minutos. De esta forma, el pescado quedar谩 en su punto perfecto.

PASO 7. Para finalizar, cortamos un poco perejil y se lo a帽adimos por encima para darle un toque de frescor que le quedar谩 genial.

PASO 8. Servimos en un plato y disfrutamos con un buen pedazo de pan al lado para mojar muy bien el delicioso caldo.

C贸mo hacer GUISO DE PATATAS CON BACALAO
Guiso de patatas con bacalao

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