Desde El Ingeniero Cocinero os enseño cómo preparar unos muffins o magdalenas caseras con copete y con todos los trucos para que te queden perfectas.

Cupcakes, muffins o magdalenas. Llámalos como quieras, ya que las diferencias entre ellos son mínimas. El caso es que en esta receta te cuento todos los trucos para que te queden unas madalenas esponjosas y muy sabrosas.

Si estás aquí viendo esta receta, estoy seguro de que te encantarán estas mantecadas de Astorga, la receta de el panettone perfecto o, ¿por qué no un coulant de chocolate saludable?

Te recomiendo, que antes de pasar a ver los ingredientes y elaboración de estos esponjosos dulces, veas el vídeo de la receta para poder observar todos los trucos que te cuento en ella.

INGREDIENTES para 14 magdalenas

• 210 g de harina de fuerza.
• 190 ml de aceite de oliva virgen extra.
• 3 huevos.
• 60 ml de leche entera.
• 1 cucharadita de levadura química.
• 150 g de azúcar.
• 20 g de azúcar avainillado o una rama de vainilla.
• 1/2 cucharadita de sal.
• Ralladura de naranja, limón y lima.

ELABORACIÓN de los muffins perfecto

PASO 1. Comenzamos agregando los huevos en un bol junto el azúcar, la vainilla, la sal y mezclamos muy bien hasta que nos quede una crema de masa de magdalenas con el aspecto del vídeo.

PASO 2. Añadimos el aceite de oliva, la leche y seguimos mezclando bien hasta que quede perfectamente integrado todo.

PASO 3. Acto seguido, ponemos la ralladura de nuestros cítricos favoritos, como limón, naranja o lima, junta con la harina, la cual si la tamizamos previamente, mejor, y la levadura química o los polvos para hornear. Continuamos mezclando con ayuda de una espátula o una lengua.

PASO 4. Tapamos toda la mezcla y dejamos reposar la masa en la nevera durante un mínimo de 1 hora.

PASO 5. Cogemos nuestro moldes favoritos y los rellenamos un poco más de la mitad con la masa recién sacada de la nevera. Os aconsejo que veáis el vídeo de la receta de magdalenas caseras que hay en la parte superior, para descubrir los tipos de moldes para hacer estos muffin que existen.

PASO 6. Horneamos, con calor por arriba y por abajo, a 190 ºC durante unos 12 minutos.

PASO 7. Dejamos reposar hasta que se enfríe y… ¡¡magdalenas caseras listas para disfrutar!!

CONSEJOS Y TRUCOS. Utiliza unos moldes rígidos para que te queden unas magdalenas esponjosas con copete perfectas. Si no, no quedará la tradicional montañita que tanto nos gusta de las magdalenas.

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