Salmorejo

Salmorejo

Desde El Ingeniero Cocinero os enseñamos a hacer un clásico salado para refrescarse en verano: SALMOREJO.

Hay quienes no distinguen entre gazpacho (pincha para ver la receta) y salmorejo o quienes discuten si fue antes el salmorejo cordobés o la porra antequerana. Y yo, dejando a un lado todas estas disputas, me atrevo a decir que todas estas recetas son perfectas para refrescarse este verano y , además, a dar varios trucos para que la receta os quede perfecta.

Así que allá voy, a enseñar cómo hago yo el salmorejo. Y vosotros, ¿lo hacéis igual o variáis algún ingrediente? ¡Dejadme la respuesta en los comentarios!

Antes de pasar a ver los ingredientes, ¿por qué no ves el vídeo para descubrir la buena pinta que se le queda a este salmorejo?

INGREDIENTES para el salmorejo

  • 6 tomates en rama maduros.
  • 1/2 diente de ajo sin el centro.
  • 6 o 7 trozos de pan (como los que se ven en el vídeo).
  • 1 cucharadita de sal.
  • 4 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra.
  • 1 cucharada de vinagre (opcional).

Para acompañar:

  • Trocitos de jamón.
  • Huevo cocido.

ELABORACIÓN del salmorejo para 4 personas

PASO 1: Añadimos todos los ingredientes en un vaso batidor y dejamos reposar duante media horita o una horita. Aunque este tiempo de espera, si no tenemos tiempo, nos los podemos saltar.

PASO 2: Trituramos todo muy bien y lo colamos para quitar todas las pieles del tomate que hayan podido quedar.

PASO 3: Enfriamos en la nevera durante 1 o 2 horas. O hasta que este bien fresquito, que no congelado.

PASO 4: Servimos y acompañamos con un trocitos de un buen jamón, huevo duro y un chorro de aceite de oliva virgen extra.

Salmorejo
Salmorejo

Ya ves qué sencillo resulta preparar un salmorejo. Pues no esperes más y atrévete a hacer utilizando estos consejos y trucos.

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