Puré de patatas

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Hoy, desde El Ingeniero Cocinero, os enseño cómo hacer el Puré de Patatas más cremoso y meloso que hayas probado jamás.

Verdad que estás harto de intentar hacer un puré de patatas cremoso y siempre te queda una masa pastosa y seca, pues no te preocupes, que con todos estos pasos te doy la solución.

Después de ver la receta, puedes entrar a ver esta deliciosa causa limeña, una receta peruana que también está elaborada con puré de patatas.

Y antes de pasar a ver las cantidades de los ingredientes, te recomiendo que le eches un vistazo al vídeo de la receta para ver la pinta final que se le queda a este cremoso puré de patatatas.

INGREDIENTES para el puré de patatas

  • 6 patatas nuevas medianas.
  • 1 vaso de leche entera.
  • 200 g de mantequilla.
  • 2 cucharaditas de sal.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

ELABORACIÓN

PASO 1. Cogemos las patatas y las ponemos en agua hirviendo suavemente con piel.

PASO 2. Hervir durante unos 25 minutos o hasta que pinchemos un cuchillo y salga fácilmente.

PASO 3. Una vez que tengamos las patatas en su punto de cocción vamos a dejarlas que templen y pelarlas.

PASO 4. Una vez que estén todas las patatas peladas las añadimos a un robot de cocina junto con la mantequilla, medio vaso de leche, la sal y trituramos muy bien. En este punto, si el robot de cocina tiene calor, lo pondremos a unos 50 grados para que vaya fundiendo la mantequilla e integrando todos los ingredientes mucho mejor.

PASO 5. Mientras se va triturando, le vamos añadiendo poco a poco más leche hasta que tenga la cremosidad deseada.

PASO 6. Por último, lo rectificamos de sal y le vamos agregando poco a poco el aceite de oliva para que se quede mucho más cremoso.

PASO 7. Una vez que lo tenemos todo a nuestro gusto, ya solamente nos queda servirlo, ver la cremosidad hipnotizante que tiene y disfrutarlo.

CONSEJO. Lo bueno que tiene este puré de patatas es que es muy versátil, ya que lo puedes aromatizar con trufa, salsa de tomate, hierbas aromáticas… o cualquier cosa que se te ocurra. Aunque así solo también os aseguro que está tremendo.

Puré de patatas
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