Moscovitas

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Si digo galletas más famososas de Oviedo, es probable que la mayoría de la gente no sepa de lo que hablo. Pero si eres de Asturias o alrededores, esto seguro que cambia, ¿no? Eso es, estoy hablando de las Moscovitas.

Éstas moscovitas son unas galletas de almendra y chocolate que todo el que las prueba no puedes parar de comerlas. Las elaboran en la pastelería muy conocida de Oviedo, que se ha hecho famosa precisamente por estas galletas, aunque hoy en día, muchas confiterías de Asturias ya intentan copiar su receta.

Debido a que son altamente adictivas y su precio es muy elevado, he decidido intentar copiar la receta y, lo cierto, es que han salido prácticamente iguales. De esta manera, ahorrarás mucho dinero y podrás disfrutar de estas maravillas sin poner un pie fuera de casa.

Puedes ver más recetas de repostería asturiana como los deliciosos Carbayones de Oviedo o todas las recetas de dulces que desees en mi categoría de Postres & Dulces.

No dejes de hacer esta receta, porque como verás, es muy rápida, sencilla y económica. Además, prometo que el resultado no os defraudará en absoluto.

INGREDIENTES para 30 moscovitas

  • 100 g de almendras.
  • 100 g de nata o crema de leche (38% de M.G).
  • 100 g de azúcar glass.
  • 20 g de harina.
  • 150 g de chocolate.

ELABORACIÓN

PASO 1: Trituramos las almendras sin llegar a hacerlas polvo.

PASO 2: Mezclamos en un cazo, a fuego medio, la nata con el azúcar glass hasta que se convierta en una mezcla homogénea.

PASO 3: Añadimos las almendras trituradas, la harina tamizada y apagamos el fuego. Removemos para integrarlo todo.

PASO 4: Una vez tengamos una mezcla algo líquida pero a la vez consistente (ver vídeo para observar la textura correcta), en porciones de una cucharilla, vamos poniéndola sobre un papel de horno colocado sobre una bandeja. Nos aseguramos de espaciar bien las porciones, ya que en el horno se extienden.

PASO 5: Horneamos a 180 ºC unos 10 minutos con calor por arriba y abajo.

PASO 6: Las dejamos enfriar y cubrimos la cara plana de chocolate previamente fundido.

PASO 7: En cuanto endurezca el chocolate, estarán listas para degustar.

¿De verdad vas a seguir gastando tanto dinero en unas galletas de chocolate y almendra que puedes hacer en casa?

Moscovitas de Rialto (Oviedo)
Moscovitas

Tiempo de preparación: 20minutos.

Número de galletas: 35.

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