Las Galletas más famosas de Oviedo. Receta ¡económica!

Si digo galletas más famososas de Oviedo, es probable que la mayoría de la gente no sepa de lo que hablo. Pero si eres de Asturias o alrededores, esto seguro que cambia, ¿no?

Éstas son unas galletas de almendra y chocolate que todo el que las prueba no puedes parar de comerlas. Las elaboran en la pastelería muy conocida de Oviedo, que se ha hecho famosa precisamente por estas galletas, aunque hoy en día, muchas confiterías de Asturias ya intentan copiar su receta.




Debido a que son altamente adictivas y su precio es muy elevado, he decidido intentar copiar la receta y, lo cierto, es que han salido prácticamente iguales. De esta manera, ahorrarás mucho dinero y podrás disfrutar de estas maravillas sin poner un pie fuera de casa.

No dejes de hacer esta receta, porque como verás, es muy rápida, sencilla y económica. Además, prometo que el resultado no os defraudará en absoluto.



 

INGREDIENTES:

  • 100 g de almendras.
  • 100 g de nata o crema de leche (38% de M.G).
  • 100 g de azúcar glass.
  • 20 g de harina.
  • 150 g de chocolate.




ELABORACIÓN:

PASO 1: Trituramos las almendras sin llegar a hacerlas polvo.

PASO 2: Mezclamos en un cazo, a fuego medio, la nata con el azúcar glass hasta que se convierta en una mezcla homogénea.

PASO 3: Añadimos las almendras trituradas, la harina tamizada y apagamos el fuego. Removemos para integrarlo todo.

PASO 4: Una vez tengamos una mezcla algo líquida pero a la vez consistente (ver vídeo para observar la textura correcta), en porciones de una cucharilla, vamos poniéndola sobre un papel de horno colocado sobre una bandeja. Nos aseguramos de espaciar bien las porciones, ya que en el horno se extienden.

PASO 5: Horneamos a 180 ºC unos 10 minutos con calor por arriba y abajo.

PASO 6: Las dejamos enfriar y cubrimos la cara plana de chocolate previamente fundido.

PASO 7: En cuanto endurezca el chocolate, estarán listas para degustar.

¿De verdad vas a seguir gastando tanto dinero en unas galletas de chocolate y almendra que puedes hacer en casa?

Moscovitas de Rialto (Oviedo)

Tiempo de preparación: 20 minutos.

Número de galletas: 35.





18 thoughts on “Las Galletas más famosas de Oviedo. Receta ¡económica!

  1. Ernesto Colado Responder

    Que ricas tienen que estar

  2. […] Algunos conoceréis esta delicia de galletas (sobre todo la gente de Asturias y alrededores) y segur... elingenierococinero.com/9-recetas-originales-para-sorprender-en-navidad
  3. Pregunto Responder

    ¿Qué almendras usas? Con sal? Sin sal? Naturales? Fritas? Tostadas?

    1. ingecocinero Responder

      Almendra sin sal y tostada mejor, ya que la cruda hace que la galleta no cruja lo que tiene que crujir 🙂

  4. Ana Responder

    que marca de nata utilizas , no encuentro ninguna con el 38 % de materia grasa .
    Gracias

    1. ingecocinero Responder

      Hola, cuando digo de 38% MG me refiero a que sea nata para montar. Algunas marcas traen el 35, otras el 38, otras el 40. No es demasiado relevante que sea exactamente el 38%.
      Gracias a ti por preguntar

      1. Ana Responder

        Gracias, voy a intentar hacerlas un saludo

  5. Cristina Responder

    Buenos días!
    La harina es de trigo o de maíz? Las voy a hacer ahora mismo! Gracias!

    1. ingecocinero Responder

      Hola Cristina!

      La harina es de trigo 🙂

  6. Cristina Responder

    Oleeee! Te estaba esperando! Me encanta la repostería domingos por la tarde, voy a ello! Mil gracias!

  7. Cristina Responder

    Todo paso a paso… y ni se espanden ni me quedan finas ? no sé qué hago mal?

    1. ingecocinero Responder

      Pues que raro.. yo siempre las hago así y me salen. Si quieres, escríbeme a mi correo comentándome cómo las has hecho y te digo dónde puede estar el fallo 🙂

      1. Cristina Responder

        Siiiii! Te agradezco que tengas tiempo para contestarme y ayudarme! Mañana te escribo! Mil gracias!
        PD. Una repostera fustrada :p

  8. Luisa Responder

    Las almendras las puedes tostar en el horno? muchas gracias

  9. Maribel Responder

    Buenos días, he hecho las galletas, pero después de ponerle el chocolate y dejarlas enfriar se ponen muy blandas. Qué me aconsejas? Y otra pregunta cuando mezclamos ingredientes al fuego, tiene que llegar a hervir? Muchas gracias

    1. ingecocinero Responder

      Pues es raro, a mí me quedan bien crujientes. Prueba a dorarlas un poco más al horno, a ver si así no ablandan. Y no, no tiene que hervir cuando se pone al fuego. Sólo hay que darle un calentón y listo 🙂

  10. Maribel Responder

    He seguido tú consejo y me han salido muy bien!!!.Riquísimas,riquisimas. Gracias

    1. ingecocinero Responder

      Si?? Pues me alegro que ahora te hayan quedado bien!! 🙂

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