Tinga de pollo

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Hoy os voy a enseñar mi particular receta de un clásico de la gastronomía mexicano: Tinga de Pollo.

Como todos sabemos, la gastronomía mexicana es una de las mejores del mundo, ya que en todos los países intentamos imitarla. Por este motivo, hoy traigo un clásico de esa gastronomía, la tinga de pollo o pollo deshilachado con salsa de tomate y chiles. Aunque en este caso, lo que quiero es hacer una pequeña adaptación para que toda la gente de España, pueda hacer este recetón con ingredientes más cotidianos y fáciles de encontrar en nuestro país.

Si te gustan las recetas mexicanas no te puedes perder estos deliciosos tacos al pastor.




Para que veas que queda igual que la receta original mexicana, ¿por qué no le echas un vistazo al vídeo?

INGREDIENTES para la tinga de pollo

  • 1 pechuga de pollo.
  • 4 tomates jitomates o tomates rama si estás en España.
  • 1 diente de ajo.
  • 1/4 de cebolla.
  • 1/2 cebolla
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado picante (para sustituir los chipotles adobados originales).
  • 1 cucharada de aceite de oliva.




ELABORACIÓN

PASO 1: Hervimos la pechuga de pollo entera en agua con un puñado de sal y un chorrito de aceite de oliva durante 20 minutos.

PASO 2: Mientras pasan los 20 minutos, añadimos el resto de los ingredientes, excepto la media cebolla, a un vaso batidor y trituramos hasta hacer una salsa fina y cremosa.

PASO 3: Cuando la pechuga haya hervido durante 20 minutos, la sacamos de la olla y la deshilachamos con ayuda de dos tenedores y las manos.

PASO 4: Pochamos, con un chorrito de aceite, la media cebolla que habíamos dejado apartada durante 5 minutos o hasta que esté transparente.

PASO 5: Añadimos todo el pollo deshilachado a la cebolla pochada y cubrimos con la salsa de tomate que habíamos triturado.

PASO 6: Dejamos cocinando a fuego lento durante otros 20 minutos y ¡listo para disfrutar!




Como recomendación, podemos utilizarlo para rellenar unas fajitas o tacos con un poco de queso y ensalada fresca. ¡Está de vicio!

Tinga de pollo

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7 pensamientos sobre “Tinga de pollo”

  • Mucha gracias por la receta , la preparé hoy y me quedó deliciosa , sólo un poco aguada creo puse más caldo del debido. No soy mexicana pero ellos usan el cilantro , yo lo piqué y lo puse encima para servirlo ., el aspecto e bonito y el sabor muy rico.

  • No soy mexicana pero viví un tiempo allí y me enseñaron a preparar tinga de pollo igual que la haces tú salvo por un par de detalles mínimos: con el pollo pongo a cocer un par de dientes de ajo y un cuarto de cebolla y uso chile chiplote. Luego las ponen sobre una tostada (de tortilla, no de pan) con lechuga en juliana, crema (una nata espesa que parece queso, buenísima) y queso rallado, aunque yo prescindo de todo eso salvo de la tostada Ahora vivo en Houston y tus recetas me han solucionado la vida más de una vez, muchísimas gracias.

    • Yo, después también me la comí con una tortilla de maíz. Lo del chipotle es perfecto, pero en donde yo vivo, es difícil encontrarlo, por eso le añado el pimentón picante. Muchas gracias por los truquillos 🙂

      • Ya se, soy de Gijón, pero me han dicho que lo encuentras en el Corte Inglés, el de lata, que es el que se usa para esto. Este verano lo compruebo. Gracias por tu receta de fish&chips, la uso también con fingers de pollo y mi hijo te adora

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